葡萄酒的保存

首頁 > 葡萄酒知識 > 入門小貼士 2016-08-09 16:43:55 閱讀( 評論(11)

葡萄酒是少數不用標示保持期限的飲料,合適的儲酒環境會讓它更加耐存、更加值得等待。一瓶葡萄酒是否耐久存、值不值得等待,和酒的品質與風味有絕對的關聯。同樣一批酒,放在不同的酒窖就會變化出不同的風味。如何適當地選擇或建立儲酒的環境,也是品嘗美味葡萄酒的重要前提。


夏季,陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所,可自動調節溫濕度的酒柜也不錯,如果沒有適當的地點可以儲存,買回家的葡萄酒要盡快喝完。儲酒最理想的溫度約在10-15度,不過最重要的是溫度需要持久恒定:太冷會使葡萄酒成長變緩,需等待更久的時間;溫度太高會加快成熟速度,減少細致的變化。濕度70%左右最佳,太濕會使軟木塞和酒標腐爛,太干會讓軟木塞變干失去彈性,無法封緊瓶口,使葡萄酒氧化。光線容易使酒變質,所以對光線最敏感的香檳及白葡萄酒最好放在底層光線較少的地方。同時,儲酒環境還需要通風,因為葡萄酒會像海綿般吸收周圍的味道,所以盡量不要把酒(太久地)放到冰箱里。還要盡量避免將酒搬來搬去,避免震動,年份老的酒更要特別小心,以免影響品質。最后,還需將葡萄酒平放。



1470130826345142.jpg




1470130828159249.jpg




1470130833699817.jpg




1470130834934341.jpg



 

關鍵詞:紅酒酒莊
發表評論
匿名發表

Your browser must have JavaScript enabled and the Adobe Flash Player installed.

共有 0 條評論
評論
亚洲精品自在线拍2019_亚洲久久久久久中文字幕_亚洲剧场午夜在线观看