葡萄酒是少數不用標示保持期限的飲料，合適的儲酒環境會讓它更加耐存、更加值得等待。一瓶葡萄酒是否耐久存、值不值得等待，和酒的品質與風味有絕對的關聯。同樣一批酒，放在不同的酒窖就會變化出不同的風味。如何適當地選擇或建立儲酒的環境，也是品嘗美味葡萄酒的重要前提。

夏季，陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，可自動調節溫濕度的酒柜也不錯，如果沒有適當的地點可以儲存，買回家的葡萄酒要盡快喝完。儲酒最理想的溫度約在10-15度，不過最重要的是溫度需要持久恒定：太冷會使葡萄酒成長變緩，需等待更久的時間；溫度太高會加快成熟速度，減少細致的變化。濕度70%左右最佳，太濕會使軟木塞和酒標腐爛，太干會讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口，使葡萄酒氧化。光線容易使酒變質，所以對光線最敏感的香檳及白葡萄酒最好放在底層光線較少的地方。同時，儲酒環境還需要通風，因為葡萄酒會像海綿般吸收周圍的味道，所以盡量不要把酒（太久地）放到冰箱里。還要盡量避免將酒搬來搬去，避免震動，年份老的酒更要特別小心，以免影響品質。最后，還需將葡萄酒平放。