葡萄酒的起源

首頁 > 葡萄酒知識 > 入門小貼士 2016-08-02 11:08:26 閱讀( 評論(3)

世界上最早的酒,它的起源并沒有詳細的記載,早在人類出現在地球之前,就已經有野生葡萄,而且中亞地區是葡萄的原產地。遠古的時候,葡萄由樹上掉落破碎,自然產生發酵,這大概就是葡萄酒的起源。所以,我們可以明確的說,早在人工加工釀制葡萄酒之前,就有葡萄酒的出現了,或許是在人類無意間品嘗了之后覺得口感十足,于是才想辦法自行制作。




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人類采摘野生葡萄釀酒的歷史可以追溯到史前時代,年代已不可考。在距今至少6000年前,黑海與里海間的外高加索地區,人類開始種植葡萄、配制葡萄酒。而且,最關鍵的是,當時采用的葡萄屬于歐洲葡萄(Vitis Vinifera)品種,和目前全球數以千計的釀酒葡萄品種相同,所推斷是所有釀酒葡萄的祖先。這個品種果粒大、糖分高,特別美味,也適合釀酒,于是由外高加索先傳到土耳其,在5000多年前傳到兩河流域和埃及,,并在公元前2500年傳到了愛琴海,然后再由腓尼基人和希臘人將葡萄帶往地中海沿岸及西歐。




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蘇美爾人是最早開始釀造葡萄酒的古文明之一,公元前3000多年前,他們用人工灌溉的方式開辟葡萄園、釀造葡萄酒。在埃及發展出更繁復的葡萄酒釀造技術,葡萄用棚架種植,集中在尼羅河三角洲,采收的葡萄用腳踩出果肉后榨汁,在酒槽或陶瓶中發酵。當時葡萄酒相當稀有珍貴,屬于神、國王和貴州的飲料,具有濃厚的宗教與政治意義,蘊涵前死亡與再生、接近神性以及生殖等多重意義,并常被作為傳神的用品,而且只能為社會的精英在餐會中獨享。




 



關鍵詞:紅酒酒莊
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