博納

首頁 > 葡萄酒知識 > 產區介紹 2016-08-08 14:43:17 閱讀( 評論(1)

博納區是勃艮第地區白葡萄酒的黃金產區,勃艮第所有的干白葡萄酒特級葡萄園Grand Cru(除Musigny Blanc)外,都處于博納區內。博納區與其北部緊鄰的夜丘,合起來稱為金丘區,金丘區因其秋天葡萄采收后整個葡萄園全部呈金色而得名。金丘產區的中南部40公里就是博納產區,它的葡萄園面積是夜丘產區的兩倍。這里除了像夜丘區一樣出產黑比諾紅葡萄酒以外,還出產舉世聞名的霞多麗白葡萄酒。博納丘的葡萄園全部面向東南方向種植。夏天很熱,秋天干燥,理想的氣候培育了高營養、高糖分和色彩豐富的葡萄,釀造世界頂級的葡萄酒。




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博納丘產的黑比諾紅酒,一股而言,較夜丘區來得柔和且多果味,酒成熟的速度也比較快。不過包括高登以及?,敶宓犬a品,也以生產特別堅實強硬的黑比諾聞名,在最南端的桑特奈(Santenay)和馬宏吉兩村甚至以產粗獷紅酒著名。至于像博納市、薩維耶博納(Savigny-les-Beaune )、沃爾內(Volnay)及Chorey村等,則表現較柔和可愛的黑比諾,經常有迷人的飽滿果味。在博納丘內也有博納丘村莊級(Cote de Beaune Villages)的葡萄酒,只產紅酒,可用區內12個村莊級AOC所產的紅酒混合釀造。




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博納丘的白葡萄酒有兩個精華區段,北邊有位于阿羅斯一高登(Aloxe-Gorton)和佩南一維哲雷斯(Pernand-Vergelesses)兩村交界的高登-查里曼( Gorton-Charlemagne),另一區則位于南部的默爾索村、普里尼-蒙哈榭和夏莎一蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)三個村內。




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1.高登(Corton )、高登-查里曼(Corton-Charlemagne)

高登山是金丘山坡向外分離所形成的圓錐形小山,有一大片面南與面東的坡地,特級葡萄園高登和高登-查里曼就位居其上。環繞著高登山,有博納丘區最北端的三個產酒村莊,阿羅斯-高登村居中,拉都瓦在北,佩南一維哲雷斯村在西,這三個村莊共享這兩片著名的歷史名園。高登是博納丘唯一產紅酒的特級葡萄園,面積超過100公頃,品質與風格的差距也較大,優秀的高登產紅酒以粗獷雄渾為特色,但不及其他特級葡萄園產的紅酒細致。只產白葡萄酒的高登-查里曼位于高登山靠近坡頂以及面南的坡地上,水準比較一致,出產頗為豐沛厚實的霞多麗白葡萄酒,常有豐富濃郁的成熟果味,相當雄壯豐厚。


2.博納市(Beaune)

區內最大城市-博納市是勃艮第最重要的酒業中心,美麗的中世紀古城內聚集了包括Louis Jadot, Joseph Drouhin, Bouchard P & F和Louis Latour等多家全勃艮第最知名的酒商。城內的博納濟貧醫院創立于1443年,擁有許多葡萄園,每年11月的第三個星期日舉行當年自產葡萄酒拍賣會,是法國葡萄酒業的重要盛會。博納的葡萄園面積達450公頃,位于城西的面東山坡上,有34個一級葡萄園,除了紅酒外,也產約8%的白葡萄酒。因為酒商們在此擁有許多葡萄園,博納葡萄酒一直相當著名。




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3.?,?Pommard)、沃爾內(Volnay)

博納市以南是兩個只產紅酒的村莊,是博納丘紅酒的精華區之一。?,敶宓募t酒顏色相當深黑,單寧重,結構嚴謹,比較經得起長時間的儲存,和鄰近村莊的葡萄酒風格相差甚多,反而比較像夜丘區的紅酒。?,敶逵?8個一級葡萄園,以Les Rugiens和Les Epenots最著名。?,斈线叺奈譅杻却鍎t以生產細致優雅的黑比諾聞名。多達35個一級葡萄園,最著名的包括Caillerets和Clos des Chenes等。博納丘在過了沃爾內之后,葡萄園沿著谷地往西延伸,由東往西依次有Monthelie, Auxey-Duresses和Saint Romain三個酒村,生產價格較平易近人的博納丘葡萄酒。Saint Romain深處山區,主要產白葡萄酒,口感較清爽;Auxey-Duresses紅白葡萄酒都產;Monthelie以產紅酒為主,都有不錯的水準。


4.默爾索(Meursault)

默爾索村所出產的霞多麗白葡萄酒口感圓熟豐美,香氣濃郁豐富,常有熱帶水果、奶油與香草的香氣,因為滑潤的肥美口感而成為重要的霞多麗典型。村內有440公頃葡萄園,只產白葡萄酒,共有26個一級葡萄園。最精華的區域位于村南的山坡上,其中Genevrieres、Charmes和Perrieres等都有接近特級葡萄園的水準。





5.普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏莎-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet )

默爾索村南邊的普里尼村是勃艮第頂級的白葡萄酒產區,以出產兼有均衡、豐盛、強勁與細致的霞多麗白葡萄酒而聞名全球,酒中常有新鮮杏仁、礦石、蕨類植物、蜂蜜、熱帶水果及白花等香氣普里尼村內有四個特級葡萄園,全部位于與夏莎村的交界處。最著名的是位于山坡中段的蒙哈榭,其余的特級葡萄園都環繞在四周,上坡處為風格較細致的Chevalier-Montrachet,下坡處為較豐滿濃厚的Batard-Montrachet和 Bienvenues-Batard-Montrachet。17個一級葡萄園,最出名的是緊鄰著蒙哈謝的Cailleret,以及Batard旁的Les Pucelles。

 


古堡馬爾塔莊主讓-皮埃爾和高總(圖一)




(圖二)



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關鍵詞:紅酒酒莊
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