蘇玳

首頁 > 葡萄酒知識 > 產區介紹 2016-08-03 15:02:24 閱讀( 評論(2)

在1855年分級時,蘇玳(Sauternes)是除了梅多克以外唯一被評級的產區。滴金莊(Chateau d'Yquem)在當時被評為特等一級酒莊,這個等級只此一家,是波爾多唯一的特例。蘇玳的面積大,有較多的礫石地,釀成的甜酒以豪華濃甜著稱,是全波爾多之最。濃厚耐久的傳奇酒莊滴金莊以及古堡拉菲萊斯(Chateau Rieussec)、白塔莊園(Chateau La Tour Blanche),芝路莊園(Chateau Guiraud) 等一級酒莊都位于這一區內。巴薩克較靠近河岸,地勢低平,多石灰質黏土,甜酒的風格較為優雅均衡,不及蘇玳濃甜。不過,巴薩克的酒莊也可以選擇Sauternes當做AOC名稱,所以較少出現在酒標上。本區最具代表性的酒莊為克里蒙莊園(Chateau Climens)以及古岱酒莊(Chateau Coutet)等,以優雅細致的風味聞名。  除了蘇玳本身之外,還有四個產酒村鎮可以使用“Sauternes”這個法定產區名稱。就像不同于其它酒莊的釀酒水準一樣,蘇玳甜酒的風格也獨一無二,其中有許多最好的酒莊都位于滴金莊四周。 


1470207875788484.jpg



貴腐酒是甜白葡萄酒中最為高貴的一種,它得名于被"貴腐菌"侵染的葡萄,這種菌對人的身體無害。在波爾多南部,因為注入加隆河的錫龍河(Ciron)溪水溫度較低,生成水汽,河兩岸在秋季晨間經常霧氣彌漫,潮濕的空氣有利于貴腐霉菌茲長在葡萄皮上, 細細的菌絲透過表皮深入到果肉中,在葡萄表皮上留下了上萬個小洞,葡萄內部的水分會透過這些小洞蒸發出去,糖分得以變得非常濃縮。貴腐菌的行成需要早晨有豐富的水汽帶來適宜貴腐菌生長蔓延的濕度;到了接近中午霧氣散去,又需要陽光充足天氣干燥,才能讓葡萄內部的水分蒸發??量痰臍夂驐l件全世界并不多見,高昂的風險和挑選采摘耗費的繁重的人工,大大抬升了貴腐甜酒的生產成本,貴腐甜白的價格也因此較為昂貴。



 滴金莊(Chateau d'Yquem)



皮薄的賽美蓉是最主要的品種,另外,通常會混合長相思以增強酸度和香氣,部分酒莊還會添加一點慕斯卡黛,以增添麝香葡萄的香味。貴腐甜酒的顏色較深,帶金黃色,散發著蜂蜜、水果干與貴腐霉的香氣,好的年份有非常長的耐久潛力,甚至可以超越梅多克的頂級紅酒。

 

 

 

古堡法歌(Chateau de Fargues)

 

 

 

 

古堡法歌莊主亞歷山大伯爵和總經理奧爾良王子



高大強總和利維耶爾酒業菲利普總經理



高大強總在古堡法歌



古堡法歌



高大強總在古堡滴金

關鍵詞:紅酒酒莊
發表評論
匿名發表

Your browser must have JavaScript enabled and the Adobe Flash Player installed.

共有 0 條評論
評論
亚洲精品自在线拍2019_亚洲久久久久久中文字幕_亚洲剧场午夜在线观看